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Réalisations

Mémoire de recherche sur le Yield Management de la Disparité (du marketing-mix en hôtellerie)

Réalisé en collaboration avec Ava Conan pour l’obtention du Master Management des Services en Restauration et Hôtellerie Internationales, ce mémoire s’adresse aux professionnels de l’hôtellerie, particulièrement parisienne ou tout autre personne intéressée par le Yield Management. Cet ouvrage peut aussi servir à d’autres études afin de compléter leurs bibliographies.

Résumé

Les agences de voyage en ligne (OTAs) ont gagné du terrain au fil des années, et sont devenues aujourd’hui incontournables. Incontournables pour les clients qui utiliseront automatiquement leur plateforme, mais également pour les hôteliers qui y seront référencés.
Nous nous sommes intéressées tout au long de ce mémoire à la relation entre les OTAs et les hôteliers, pour mettre en exergue une stratégie permettant aux hôtels d’augmenter leur chiffre d’affaires. Pour cela, nous avons choisi de nous concentrer sur la disparité à mettre en place, et son Yield Management.
Le Yield management de la disparité permet-il d’augmenter son taux d’occupation et son chiffre d’affaires?
Notre recherche s’est orientée d’abord vers une étude du marché en général et de ses besoins, puis par une étude concrète effectuée sur l’hôtel Villa Saxe Eiffel afin de tester nos hypothèses.
Par notre étude empirique, nous avons pu valider nos hypothèses, tout en les relativisant : il s’agira de connaître et comprendre son établissement et l’environnement qui l’entoure afin de mettre un place une stratégie de disparité adaptée.

Le Yield Book

Issu en parti de mon mémoire de recherche sur le Yield Management de la Disparité (du marketing-mix en hôtellerie), je vous propose une vidéo de formation sur le sujet.

A partir de mon expertise et de l’exemple concret de l’hôtellerie, vous comprendrez comment fonctionne votre activité pour réaliser de meilleurs résultats. Vous y découvrirez une nouvelle façon d’appréhender vos clients et les relations commerciales à tenir pour vendre mieux ! L’objectif est que vous puissiez vous approprier la théorie afin de pouvoir appliquer cette technique qu’est le Yield Management de la Disparité dans votre entreprise.

Le Yield Book, réalisé par HUMBERT MORGANE

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Articles destinés aux professionnels de l'hôtellerie et la restauration

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